Wasserhärte in Kalübbe

17,1 °dH steckt in Kalübbe nicht im Zufall, sondern in der eiszeitlichen Unterlage des südlichen Kreises Plön. Unter den Äckern liegen Grundmoränen aus Geschiebelehm, dazu Sande und kiesige Ablagerungen aus der letzten Eiszeit. Solche Schichten speichern Regenwasser langsam und geben ihm lange Zeit auf dem Weg nach unten mit. Dabei lösen sich Kalk und Magnesium aus dem Material. Genau das treibt den Härtewert nach oben. Die Landschaft um Kalübbe ist von den Niederungen kleiner Bäche und Entwässerungsgräben geprägt, die Richtung Schwentine und weiter zur Ostsee entwässern. Harte Werte sind in diesem Teil Schleswig-Holsteins typisch, doch Kalübbe liegt spürbar auf der kalkreichen Seite des Spektrums. Nördlich und östlich, in Richtung der Seenlandschaft bei Plön, fallen die Werte oft etwas milder aus, weil dort mehr Niederungs- und Seesedimente das Wasser anders prägen. Im Vergleich zu den Küstenorten mit teils weicherem Wasser zeigt Kalübbe damit das Bild des Binnenlands: mineralreich, grundwassernah, deutlich härter. Das Trinkwasser kommt nicht aus einer Talsperre und nicht aus einer Quelle am Ort, sondern aus regionalen Grundwasserfassungen des Zweckverbands Ostholstein, der den Raum Kalübbe mitversorgt. Die Förderung läuft über Tiefbrunnen in den wasserreichen Sand- und Kieskörpern der Region. Das Wasser wird nach der Gewinnung aufbereitet und in das Leitungsnetz eingespeist, das die Orte des Amtsgebiets miteinander verbindet. Kalübbe hängt damit an einem Versorgungsraum, der sich an den Grundwasserreserven des östlichen Binnenlands orientiert und nicht an großen Oberflächengewässern. Das unterscheidet den Ort auch von Nachbarn, die näher an der Hügellandschaft oder an Seen liegen und teils andere Mischungen aus einzelnen Brunnengebieten erhalten. Schleswig-Holsteins Norden ist vielerorts von weicherem, küstennah beeinflusstem Wasser geprägt; Kalübbe steht dagegen für das härtere Profil des Kreises Plön mit seinem eiszeitlichen Untergrund und den mineralreichen Grundwasservorkommen.